本文摘要：大厂县组织开展建筑工地食堂食品安全培训会议

为进一步加强建筑工地食堂食品安全监管，让建筑工人“吃得安全、吃得放心”，10月22日、23日，大厂县市场监管局联合县住建局组织开展了工地食堂食品安全专项培训会议，城区、夏垫、祁各庄辖区48个建筑工地的食堂负责人和食品安全管理员共计71人参加了培训。

大厂县组织开展建筑工地食堂食品安全培训会议

为进一步加强建筑工地食堂食品安全监管，让建筑工人“吃得安全、吃得放心”，10月22日、23日，大厂县市场监管局联合县住建局组织开展了工地食堂食品安全专项培训会议，城区、夏垫、祁各庄辖区48个建筑工地的食堂负责人和食品安全管理员共计71人参加了培训。

培训会上，大厂县市场监管局餐饮食品安全监管股室业务骨干首先详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常监督检查发现的问题，对食堂采购食品及食品添加剂索证索票管理、食品操作流程以及食物中毒防治等安全知识作了详细解读。

随后，为参会人员讲解食品安全追溯体系建设要求，指导各食堂如何注册、使用食品安全追溯体系平台，确保食品可追溯。

同时，结合全国文明城市创建活动，开展厉行节约、制止餐饮浪费宣传教育，要求建筑企业通过多种方式，引导工人适量取餐、剩饭打包，切实培养节约习惯，倡导文明、健康的饮食文化。餐饮食品安全主管领导在总结时强调，各企业开展食品安全建设务必落实“六个要”，即“经营要持证、卫生要干净、进货要正规、烹饪要到位、菜肴要留样、消毒要彻底”，做到“三个确保”，即“确保提供食品安全，确保不发生食物中毒，确保发生食物中毒后及时上报”。

通过开展此次培训活动，促进各建筑单位负责人牢固树立食品安全第一责任人意识，积极配合监管部门做好食品安全工作，落实各项食品安全管理制度，主动对照标准及时整改，切实保障建筑工人饮食安全。

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