作者： 雷火电竞首页 来源： 日期：2023-11-13 00:46
授权经营这种从源于19世纪的美国，以麦当劳、肯德基、假日酒店等为现代授权经营代表的商业模式，早已协助无数企业构建了高速发展和超常扩展。近年来，也为我国各个领域的企业获取了较慢发展的引擎，给人们生活带给便利。 其中，有个买鸭脖的企业，用短短几年时间的授权经营实践中，证明小生意也能构建高速拷贝，成就“5000家连锁店”的中国特色食品经营传奇。 这个企业就是绝味鸭脖。
如今，绝味鸭脖店甚至直奔了高铁、机场等高端场所和天猫等网上商城，并大力拓展海外市场。全国各地的卤制食品爱好者，因此获得更加大限度的符合——随时随地享用绝味。 “对于食品企业，基础建构工作是消费者看到，但是可以品味到的细节。”绝味负责人秦国红曾特别强调。
笔者指出，绝味之所以能把授权经营实践中得好，并充满著创意活力，于是以因其高于行业水平的企业管理能力和其 薄基础建构。 对于授权经营企业来说，商业模式大自然是成熟期的。企业在技术、品牌、产品品质、人才等方面的建设和管理，才是胜败的关键。
连锁企业的管理，包括了一系列方方面面的建设工作。这些建设工作夸奖，企业才具备对产品、品牌、门店的高效管控能力，连锁企业才以求在较慢发展(做到大)的同时，也做强。 绝味在消费者的接纳和加盟商的反对下，现发展沦为鸭脖连锁 品牌、中国连锁(食品官营)头名企业。
其为了管理而做到的一系列企业建设工作，有一点行业糅合。 信息化建设：著名系统反潜整体战略继续执行 说到绝味的企业管理，首先得说道其信息化建设。绝味进行业先河，引入世界500强劲企业普遍使用的SAP-ERP软件作为核心系统，推展企业的信息化进程。绝味于2010年开始，投亿元巨资引入的这套信息化系统，目前已全面铺开。
绝味打开SAP-ERP项目后，不但理顺并优化了业务流程，财务、物料管理、生产计划、销售管理等模块的功能都获得了相当大提高。为强化连锁零售信息化管理，提高公司和加盟商的零售绩效，2012年绝味又启动RMS(零售信息管理系统)项目，并已完成了与SAP-ERP信息系统的构建，超过流程、信息分享、数据统合和服务的有效地统合，优化了绝味体系上中下游全线资源和能力。 信息化给企业管理带给的效果真为有那么明显吗？ 回应绝味负责人讲解，信息化能显著提高订单处置、数据规范化运营、科学知识管理、战略继续执行等方面的效率;也提高了对生产、物流、销售、食品安全管理等各个环节的管控能力;强化企业的市场反应和动态应变能力，构建按用户市场需求生产;延长了消费者与企业的距离，使相互之间创建快捷的交流和对系统，让消费者感受到更加坦诚、及时、人性化的服务;通过对企业资源的优化管理，增加了企业在经营发展中面对的风险。 SAP-ERP的实行标志着一个企业的信息化建设转入了高级阶段，大大提高了企业的核心竞争力，可以说道IT工具重塑优化了商业模式。
绝味为卤制食品行业的所有企业获取了SAP的实施方案及模板，建构了很大的社会效益及经济效益。据报，绝味曾凭借在IT规划、流程管理等方面的突出成绩，取得过SISS大会(战略继续执行在中国)授予的‘中国信息化建设较佳实践中奖’。 规范化建设：力触 产品品质 仓储质保方面。
绝味自由选择与物流商合作，以确保仓储的专业化;2010年，绝味和全球更大的冷链供应商英格索兰合作，启动全程冷链工程，布局覆盖面积到三级城镇，以严苛保证产品品质的“鲜”.确实的全程冷链，并不只是非常简单的冷藏运输，它是一个系统而非环节，它让食品更加安全性，也能大幅度叛运输损耗。确实的冷链是指产品在原料储存、半成品、成品加工、成品填装、运输仓储、贩卖的全过程中，根据有所不同的工艺特点及材料、成品的存储拒绝而制订的温度调控系统，只有根据有所不同特定的产品性质状态下获取的这种低温保鲜确保能力，才是确实的全程冷链。 口味方面。
绝味鸭脖及其鸭副产品的味道，总体较为霸道和富裕冲击力，“鲜香麻辣，就越撕开就越有味”的味道让绝味产品极具战斗力和辨识度。在原汁原味的传统卤“香”工艺基础上，接入各地主流饮食口味、千亩花椒基地精选辑“麻”漆、研发多种层次的“辣”、引特色新品，致力于打造出 特色美食平台。 在市场关上和掌控方面，绝味虽采行“直营+加盟”很快扩展，以连锁的力量较慢突破市场空间。
但在看起来较慢的进程中，实乃耐心地一步步前进——必需保证一个地方的市场成熟期了，并且能构建总公司的有效地管控——做有效地耕耘市场。 在商标确保方面，对于食品连锁企业而言，确保商标相当大程度上是确保配方。绝味各加盟店所售产品，由公司统一生产、统一物流配送，不外擢配方，以保证品牌口味的 、门店和加盟商的利益、品牌的高辨识度、商标的价值。
质量管理方面，绝味实行具备自身特色，充份融合国际及国内惯用的质量管理体系并在此基础上升级的JQS质量管理系统，对订购、生产、检验、仓储、物流配送、分销和售后服务的全过程展开品质管控。绝味负责人透漏，JQS是用于管理科学规范公司的质量管理，它在提高质量管理水平、确保产品质量、减少废品率、强化企业市场竞争力、提升企业信誉和知名度方面，表明出有了较小的优势。 加盟商一体化建设：差异化资源配置和管理输入 再行来想到，绝味是如何管理和协助其数量可观的加盟商们提升综合经营能力和核心竞争力的。据理解，绝味为了更进一步规范管理与服务，做到过一番普遍的探究与研究，融合品牌未来发展战略，现于是以着力于加盟商一体化建设。
重点还包括双方还款管理、加盟商管理制度解散管理、加盟商动态评估与分级、加盟商管理输入等。动态评估体系基于销售指标、门店标准化检核指标、合作意愿、加盟商的组织建设等指标创建。根据评估实行分级管理，构成差异化资源配置和管理输入。差异化管理输入包括有条件返利、加盟商做生意发展基金、重点项目建设基金、经营管理输入等等。
如此，大大将志同道合的加盟商挤满在一起，从统一的视角明晰理解有所不同加盟商正处于经营中的哪个阶段，针对有所不同级别的加盟商输入有所不同的管理和类似资源，有了更加半透明、公平的持续合作基础，有效地发展壮大了加盟商实力以推展绝味发展。 可持续人才建设 绝味正式成立至今维持着年均50%的增长率，为了适应环境发展必须，几年前开始建构了自己的企业大学：绝味管理学院。产、学、专的同时，价值建构，提高和挖出产品力。在“2013(第九届)中国企业培训与发展年会”上，绝味管理学院与惠普商学院、麦当劳中国汉堡大学、招银大学、万达学院、腾讯学院等企业大学一起荣获代表中国企业大学 低荣誉的“2012中国优秀企业大学菁英奖”。
这个奖项指出绝味在为员工的职业发展和素质提高搭起更佳的平台，绝味管理学院沦为助推公司战略构建的动力之一。 此外，通过SAP-ERP的实行，也培育了一批知识结构和素质方面兼具的复合型人才。这批业务、IT和管理三结合人才，是行业发展的必须，也是绝味公司未来人才培养的方向。 “授权连锁经营的顺利商业模式;科学森严的JQS质量管理系统; 高效的信息化管理;以人为本的人才培养输入;共赢共荣的加盟商一体化建设，这些都是绝味以求较慢拷贝，沦为行业翘楚的利器。
”绝味企业负责人如此总结。
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