本文摘要：1打算所须要食材。

1打算所须要食材。2五花肉托薄片可用。3土豆去皮切片，用清水淘洗几遍除去表面的淀粉后洗净可用。

4青椒托滚刀块、葱姜蒜切片可用。5锅中加少许油放进五花肉煸炒出有多余油脂。6放进配料、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出有红油。

7放进土豆片翻炒至断生子。8放进青椒和蒜片翻炒，重新加入鸡精、蚝油调味才可。9成品图。

10成品图。11成品图。

小窍门栏中：土豆片的厚度在0.3厘米左右，过于薄的话不更容易煮，太薄又不会碎掉，所以这一步要十分留意。由于郫县豆瓣酱较为咸所以需要再行十分水煮调味。

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