本文摘要：商务部日前实施《餐饮业管理办法(印发稿)》，规定餐饮企业不得销售掺入、使假、以假充真、以次充好等食品，如违背涉及规定，由商务主管部门判处3万元以下罚款。

商务部日前实施《餐饮业管理办法(印发稿)》，规定餐饮企业不得销售掺入、使假、以假充真、以次充好等食品，如违背涉及规定，由商务主管部门判处3万元以下罚款。《印发稿》拒绝，餐饮企业订购食品、食品添加剂及食品涉及产品，应该到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场订购，并应该索要、存留有供货方盖章(或签署)的购物凭证。

购物凭证应该还包括供货方名称、产品名称、产品数量、车主或出售日期等内容。《印发稿》规定，餐饮企业不得销售：剧毒、危害的食品；应该检验、检疫而并未检验、检疫的食品或者检验、检疫不合格的食品；过期、过热、变质的食品；不合乎强制性国家标准或行业标准的食品；其他法律法规禁令出售的食品。

餐饮企业和主要责任人员经常出现下列不道德的应记录在其信用建设系统中：蓄意欠薪和躲避银行债务；逃骗偷税；根本性商业欺诈；食品安全事故；其他相当严重违背有关法律、法规和规章的不道德。《印发稿》具体，餐饮企业不应创建餐厨废弃物处理管理制度和餐厨废弃物管理台账制度，详尽记录餐厨废弃物的种类、数量、下落、用途等情况，并定期向监管部门报告。意见反馈累计日期为2012年10月28日。

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