本文摘要：1羊肉洗涤，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和配料更加有助去腥米开朗基罗。

1羊肉洗涤，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和配料更加有助去腥米开朗基罗。2冷水好的羊肉去骨，小块小方块。3羊骨加一点清水，特几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多做饭饭必须的水多一些就OK了。

4煮羊汤的过程中，将羊肉块放进腌料。5配料，油炸30分钟。6准备好配菜，托成丁。7土豆丁为以防变色，冷水在清水里。

8准备好大米，用煮好的羊肉汤将米泡15-30分钟。9准备好葡萄干。10如果羊肉里有很肥的部分，拆分下来，煎出羊油。

11出有了很多油。12必要用羊油将羊肉煸炒，至羊肉变色，捞出。13锅里放进黄油融化。14先放进洋葱，炒出香味后，再行放进西红柿、土豆和胡萝卜翻炒。

15放入羊肉翻炒，特适度的盐调味。16炒好的菜菜放入电饭煲中，马利亚上葡萄干，象平时一样做饭就好了，饭饭煮好后，搅匀，再行根据自己的口味特适度的盐和香菜，美味即成。

17炒菜的时候，感觉肉肉菜菜的量有点多，但饭饭煮好后就让，可以根据自己的爱好增加1/3左右。18关于抓饭还有一段动人的传说。据传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很疲惫，不吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，展开食疗。

他搭配了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米煮沸水煮后小火蒸煮。19这种饭具备色、味、香应有尽有的特点，很能引发人们的食欲。于是他早晚各不吃部分碗，半月后，身体慢慢地完全恢复了身体健康，周围的人都十分惊讶，以为他不吃了什么灵丹妙药。

后来，他把这种“药方”传授给了大家，一传十，十传百，之后沦为现维吾尔族人广泛不吃的抓饭了。

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