作者： 雷火电竞首页 来源： 日期：2023-11-18 00:46
如果让我们跟海尔学管理，也许还不会实在靠谱。但若跟一个火锅店学管理，很多人就不会实在不可思议了。而海底捞就是这样一个不仅让同行竞争的咬牙切齿，同时也让各行各业的人争相自学的火锅店。
如今的海底捞案例早已沦为MBA讲堂上 火热的研究对象，而且朱铁鹰教授花费两年时间研究其精髓，这些无法不想我们心生疑惑：为何海底捞这样一个看起来普通的火锅店沦为大家争相自学的典范？ 手玉女黄铁鹰教授改版专著《海底捞你学会》，我无数次的泪流满面。海底捞，其创始人张勇从1994年的4张桌子的麻辣烫开始，到如今不断扩大经营到跨越南北多省市几十个连锁店的规模经营。对于这样一个门槛较低、无管理制度、无技术含量的餐饮业来讲，它的扩展虽不如我们想象那么慢，但于是以因为较低门槛，较低技术才使得竞争白热化，它却能在竞争如此白热化的餐饮业发展壮大至今数十几个年头，并沦为同行甚至外行研究的对象实属容易。
《海底捞你学会》不会让你实在，只不过海底捞不是天堂，海底捞的案例给人力资源管理者们有 必要的感受到，也有一点企业所有者们严肃研究。虽然书中说道海底捞我们学会，但海底捞也并非水中月镜中花，海底捞的成就来自于它的细节化管理，小编概括为以下4点： 首先，心智的磨练协助员工和企业联合茁壮 大多数的海底捞员工都来自农村，与其他同行比，待遇较好，沦为这些渴求城市生活的较低学历者们渴求的挚爱。转入海底捞才告诉，由农村到城市对新的环境的适应环境中受到他人的种族歧视时内心的无奈;每天十几个小时的高强度工作对身心的考验，以至于有人说道海底捞招的不是员工，是机器人。
大家看见的海底捞人人都是笑哈哈的，如海底捞总经理张勇所谈，我们只看见他们大笑的一面，他们很多人都哭过，只是失当客人的面大哭。因为艰辛，因为劳累，又背井离乡，谁能一下适应环境？承受没法的都回头了，留给的，大哭过后就开始大笑了。 生活的环境让他们早的懂存活的艰苦和生活的意义，艰难的环境磨练员工的心智。“靠墙，墙会推倒;靠人，人会跑完;靠父母，父母不会杨家;靠自己才更佳。
用自己的双手改变命运。我们无法自由选择名门，但我们能自由选择大大自学，改变命运。”出了海底捞人坚决的辛酸。
其二，海底捞将员工当作客户一样来服务 海底捞的员工鼓舞模式更有了广大企业管理者和企业经营者们的目光。将员工当作顾客来服务沦为其独特的企业文化。因为员工群体的特殊性:大多来自农村，较低学历，贫困等。海底捞为员工获取城市人居住于的有暖气的楼房，并有专门的宿舍宽阿姨负责管理住宿管理；创建同住学校，让员工的孩子需要放心的自学；定期的家访，让员工的家庭和企业相互深刻印象的理解；对有认识贡献的员工奖励全家旅游；为员工的父母放养老金以代员工回应孝心和敬意等等。
“攘外必先安内”，滴滴温情渗入在员工的生活中，解决问题其后顾之忧，把员工当作客户一样来服务。也许是细小的事情，对员工的鼓舞却起着了关键性起到，细节决定胜败也是海底捞引起我们思维的 关键的一课。 没习过管理的张勇却做了人力资源管理的高境界:逃跑心理学做到人力资源管理---把员工当人看。
孟子有言:“取食而弗爱，豕递之也。爱而不敬，兽畜之也”。
饲而不爱人，是养猪;爱而不敬，是饲狗。人 难养，只给不吃和爱人还过于，人还必须敬重。
孟子说道:“君之视臣如兄弟，则臣视君如腹心;君之视臣如犬马，则臣视君如国人;君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇”。 其三，信任式许可构成的差异化服务更有客户 张勇的信任式许可源自他权利的一套人性假设论，他指出大多数人是有道德自律的，所以滥用权力的是少数；如果监控得法，欺诈的人就较少。因此，许可就利大于弊，因为大多数员工深感信任，受到鼓舞，工作不会更加希望，处置客人滋扰不会更加有效地，顾客满意率也就更高。
正是这样的假设，海底捞从总经理到区域经理，从店长到服务员，他们都有有所不同的权利，比如因正当理由给顾客赠送给菜品，因正当理由给顾客免单等。于是以因为这样的许可，与顾客必要做事的服务人员能更佳的掌控顾客的市场需求，及时符合顾客的必须。 差异化的服务在海底捞是一道特有的风景，差异化的服务源自海底捞的许可。
而海底捞的许可源于于张勇对人性的假设。任何管理都必须鼓舞与监控;有所不同的管理方式，源自对人性的有所不同假设。
在现实中，每个管理者都会根据自己对人性的辨别，从而自由选择胡萝卜多一些还是大棒多一些。好的管理一定是鼓舞居多，监控辅，这样才恩那个让大部分员工深感被信任。人被信任了，就不会“士为知己者死”，管理就事半功倍。
怕的管理一定是监控居多，鼓舞辅，用房贼的方式监控员工。人被看低了，士气大自然就较低，管理就不会事倍功半。 其四，绩效考核非常简单有力 海底捞对员工的评价只有一个标准……能无法腊？因此大多数在海底捞的员工指出海底捞比别的企业公平。
公平感是所有企业 无以解决问题的问题。一个企业如果不以工作优劣为 标准拔擢和奖励员工，就必定不会原作一些其他标准，比如学历、资历、背景等，一碗水很更容易弯曲。 绩效考核元素越多越简单，指标越多越更容易流失。
海底捞非常简单有效地的评价方法确保了较小的公平性，不仅被员工接纳，同时员工能根据自身工作的能力能寻找合适的发展方向。 海底捞如今已被研究的如火如荼，有人谈谈，也有人说道是抹黑。海底捞到发展如同任何一个企业，特别是在是发展速度如此之慢的情形下，遇上的问题也就愈显引人注目。 人性的自私好贪婪，总是有这样那样的性欲。
当基本生活市场需求都早已符合的员工有更加高层次的性欲时，该如何管理这样的员工? 能母鸡的鸡才钱，否则，只不会自己挣钱，会用人和培育人的管理者不能却是“公鸡”， 多算数个劳模。而对于海底捞的师徒制为的培育模式和茁壮方法，不致必须更好的会母鸡的鸡，在较慢茁壮的形势下，这样的培育模式否还能适应环境发展的市场需求？ 将简单的事情形式化，将非常简单的事情细节化，成就了今天的海底捞。 《海底捞你学会》让我们看见海底捞现实的一面，看见了海底捞的方方面面，它在发展壮大中也不会有这样或那样的问题，却是，海底捞不是天堂。
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